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消泡剂，也称消沫剂，是在食品加工过程中降低表面张力，抑制泡沫产生或已产生泡沫的食品添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、益阳沅江本地高碳醇脂肪酸酯复合物、益阳沅江本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、益阳沅江本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、益阳沅江本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、益阳沅江本地聚二甲基硅氧烷等7种。消泡剂（defoamer)又称为抗泡剂，在工业生产的过程中会产生许多有害泡沫，需要添加消泡剂。广泛应用于胶乳、益阳沅江本地纺织上浆、益阳沅江本地食品发酵、益阳沅江本地生物医药、益阳沅江本地农药、益阳沅江本地涂料、益阳沅江本地石油化工、益阳沅江本地造纸、益阳沅江本地工业清洗等行业生产过程中产生的有害泡沫。
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由于硅油的特殊化学结构，使它既不与水或含极性基团的物质相溶，也不与烃类或含烃基的有机物相溶。因此，有机硅消泡剂在水、益阳沅江附近动植物油及高沸点矿物油中均布溶解。由于硅油对各类物质的不溶性，因而应用面广，既使用水体系消泡，又可在油体系中使用。
折叠表面张力小
种类粘度的硅油，其表面能力一般为20-21达因/厘米，比水（72达因/厘米）及一般起泡液的表面张力都小得多，这也有机硅消泡剂应用面广的另一原因。
折叠热稳定性好
以常用的二甲基硅油为例，它长时间可耐150摄氏度，短时间可耐300摄氏度以上，其Si-O键不分解。者就确保了有机硅消泡剂可在广阔的温度范围内使用。
聚醚改性有机硅型消泡剂特点逆溶解性：由于分子中含有聚醚链段，所以具备聚醚消泡剂的浊点特性，能基于体系消泡的温度需求方便地选择适用的聚硅氧烷聚醚型消泡剂。 [3]
自乳性：由于硅氧烷链段和聚醚链段对溶剂的憎、益阳沅江当地亲性能不同，当聚醚改性有机硅型消泡剂加入溶剂中，聚醚链段伸展于外部、益阳沅江当地聚硅氧烷链段卷曲于内部，所形成分散状态即所谓的“自乳性”。消泡剂在自乳性作用下，可以迅速、益阳沅江当地均匀地分散于起泡液内，其稳定性较为突出，对抑泡、益阳沅江当地消泡功能的发挥有利。对聚醚链段、益阳沅江当地硅氧烷链段的比例进行调节，可以使消泡剂适用于不同性质起泡溶液。
